เฟรนฟราย มันฝรั่งทอด

วิธีทำเฟรนฟราย จากมันฝรั่งสด ให้กรอบนอกนุ่มใน

Posted by

วิธีทำเฟรนฟราย จากมันฝรั่งสด ให้กรอบนอกนุ่มใน

เมนูเฟรนฟรายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมกันมากในกลุ่มคนทุกเพศทุกวัย จะสังเกตุได้ว่าเกือบทุกๆที่ๆขายอาหารจะมีเมนูที่ขาดไม่ได้ต้องมีประจำร้าน นั่นคือ เฟรนฟรายทอด วันนี้แอดฯจึงนำ วิธีทำเฟรนฟราย จากมันฝรั่งสด ให้กรอบนอกนุ่มใน มากฝากกัน นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่งทอดทรงเครื่องซึ่งเพิ่มรสชาติในการกินให้หลากหลายยิ่งขึ้น มาพร้อมเทคนิควิธีทำมันฝรั่งทอด ให้กรอบ อร่อยน่าทาน  และเคล็ดลับการเลือกมันฝรั่งสำหรับทอดอย่างไรให้กรอบ ไปติดตามกันเลยจ้า

เฟรนฟราย มันฝรั่งทอด
เฟรนฟราย มันฝรั่งทอดภาพโดย Marcelo Kato จาก Pixabay

วิธีทำเฟรนฟราย จากมันฝรั่งสด ให้กรอบนอกนุ่มใน

วัสดุที่ใช้ทำเฟรนฟราย

มันฝรั่งสดแก่จัด 5-6 หัวใหญ่ ล้างขัดผิวให้สะอาด

น้ำมันสำหรับทอด ให้พอท่วม

หม้อสำหรับทอด

กระดาษเช็ดมืออย่างหนา

เกลือป่น

ทัพพีแบบโปร่ง

วิธีทำเฟรนฟรายทอด

1.หั่นมันฝรั่งตามยาวเป็นแท่ง ขนาดกว้างประมาณ 1 ซม.

วิธีหั่นมันฝรั่ง
วิธีหั่นมันฝรั่ง ภาพโดย Emilian Robert Vicol จาก Pixabay

2.เทน้ำมันลงในหม้อทอดแบบก้นหนาประมาณครึ่งหม้อตั้งบนเตาให้ร้อน

3.ใส่มันฝรั่งลดไปทอดทีละส่วนจนหมด ทอดประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกระทั่งเป็นสีเหลืองอ่อนๆ

4.ใช้ทัพพีโปร่งตักมันฝรั่งขึ้น แล้วผึ่งไว้บนกระดาษเช็ดมืออย่างหนาเพื่อซับน้ำมัน

5.ก่อนรับประทานเฟรนฟรายทอด ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้ง  แล้วนำมันฝรั่งทอดที่พักไว้ลงไปทอดอีก 2-3 นาที

หรือจนเป็นสีทองและกรอบ จากนั้นตักขึ้น แล้วผึ่งไว้บนกระดาษเช็ดมืออย่างหนาแล้วโรยเกลือเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เฟรนฟราย
เฟรนฟราย ภาพโดย An Borko จาก Pixabay

มันฝรั่งทอดทรงเครื่อง

วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ทำมันฝรั่งทอดทรงเครื่อง

มันฝรั่งแก่จัด 4-5 หัวใหญ่ ล้างขัดผิวให้สะอาด

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 125 กรัม

ผงเครื่องปรุงรสไก่ 3-4 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ผงสวีทปาปริกา 1 ช้อนชา

กระเทียมผง 2 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับทอดแบบท่วม

ซาวร์ครีมและซอสพริกหวานสำหรับจิ้ม

หม้อสำหรับทอด

กระดาษเช็ดมืออย่างหนา

ทัพพีแบบโปร่ง

วิธีทำมันฝรั่งทอดทรงเครื่อง

1.ล้างและขัดผิวมันฝรั่งให้สะอาด ไม่ต้องซับให้แห้งเพื่อให้เครื่องปรุงเคลือบผิวได้ทั่ว จะปอกเปลือกมันฝรั่งหรือไม่ปอกก็ได้ตามชอบ

2.หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาๆ ลูกละประมาณ 10 ชิ้น

3.ผสมแป้งสาลี ผงเครื่องปรุงรสไก่ พริกไทย กระเทียมผง นำชิ้นมันฝรั่งลงไปคลุกให้เข้ากันดี เก็บส่วนผสมแป้งที่เหลือไว้

4.ใส่น้ำมันลงในหม้อประมาณครึ่งหม้อ ตั้งบนเตาให้ร้อน ใส่มันฝรั่งลงทอดทีละส่วนจนหมด ทอดนานครั้งละ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใช้ทัพพีตักขึ้น ผึ่งเพื่อซับน้ำมันบนกระดาษเช็ดมือ

5.นำส่วนผสมแป้งที่เหลือมาคลุกกับชิ้นมันที่ทอดไว้แล้ว และนำไปทอดในน้ำมันร้อนอีกครั้งจนเป็นสีทองเข้มและกรอบ ตักขึ้นและผึ่งเพื่อซับน้ำมันบนกระดาษเช็ดมือ โรยด้วยผงเครื่องปรุงไก่ เสิร์ฟขณะร้อนพร้อมซาวร์ครีมและซอสพริกชนิดหวาน โรยหน้าด้วยออริกาโน

มันฝรั่งทอดทรงเครื่อง
มันฝรั่งทอดทรงเครื่อง ภาพโดย May_hokkaido จาก Pixabay

เคล็ดลับเลือกมันฝรั่งสำหรับทอดอย่างไรให้กรอบ

วิธีเลือกมันฝรั่งสดสำหรับทอดให้กรอบอร่อย เลือกมันฝรั่งหัวใหญ่ ผิวมันฝรั่งจะต้องเรียบตึง ผิวมีสีออกเหลือง ไม่มีสีเขียวปน ไม่มีรากงอก

 

มันฝรั่ง
มันฝรั่ง ภาพโดย misskursovie2013 จาก Pixabay 

มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คือมีปริมาณโปรตีน แร่ธาตุและวิตามมิน ซึ่งทางยุโรปจะนิยมบริโภคกันเป็นจำนวนมาก เรียกว่าเป็นอาหารหลักของประเทศเขาเลย ซึ่งมีความนิยมมากกว่าข้าวเสียอีก และนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และวันนี้ที่นำเสนอไปคืออาหารยอดนิยม เช่นเฟรนฟรายทอด และมันฝรั่งทอดทรงเครื่อง พร้อมเคล็ดลับการเลือกมันฝรั่งสำหรับทอดอย่างไรให้กรอบนอกนุ่มใน บทความน่าอ่าน 5 สูตรทำพิซซ่า(pizza)ง่ายๆ

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *