สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

สูตรสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน เคล็ดลับการต้มเม็ดสาคูให้อร่อย

Posted by

สูตรสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน เคล็ดลับการต้มเม็ดสาคูให้อร่อย

สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

วันนี้เราขอนำเสนอสูตรสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนซึ่งคิดว่าหลายๆคนคงจะชื่นชอบ ไม่แพ้ของหวานชนิดอื่นๆนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว เรายังมีเคล็ดลับการต้มเม็ดสาคูให้อร่อยเม็ดสาคูไม่เละมาฝากด้วย ยังสามารถดัดแปลงใส่ส่วนผสมอื่นๆเช่น ข้าวโพด เผือก ฟักทอง ให้มีสีสันน่าทาน เราไปดูวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนกันเลย

วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนมีดังนี้

  1. สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย(ถ้าไม่ใช้ใบเตยสามารถใช้สาคูสีเขียวแทน)
  2. มะพร้าวอ่อนน้ำหอมขูดเป็นเส้น 160 กรัม
  3. น้ำเปล่า 4 ถ้วย

4.น้ำตาลทรายขาว 1.5 ถ้วย(อาจเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ)

5.น้ำใบเตยคั้น 4 ช้อนโต้ะ(ถ้าจะทำสีม่วงใช้น้ำต้มดอกอัญชัญ 4 ช้อนโต้ะ)

6.คั้นน้ำกะทิ 250 กรัม หรือประมาณ 1 กล่อง

7.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา

8.เกลือป่น 1 ช้อนชา

9.หม้อ 1 ใบ 

 

วิธีทำสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

  1. นำน้ำเปล่ามาล้างแป้งที่เกาะเม็ดสาคูออก แล้วพักไว้

2.เทน้ำเปล่าในหม้อ ตั้งไฟกลางต้มจนเดือดจัด(เน้นว่าเดือดจัดๆไม่งั้นเม็ดสาคูจะเละไม่น่ากินและก็ไม่อร่อยด้วย)แล้วจึงเทเม็ดสาคูลงไป คนจนเห็นว่าเม็ดสาคูไม่จับตัวกันเป็นก้อน มีลักษณะใสแต่ไม่ให้สุกจนเกินไป ให้ยังพอเหลือเป็นไตขาวๆตรงกลางเม็ดสาคู ไม่งั้นเวลาที่เราเคี้ยวจะรู้สึกเหมือนเคี้ยวแป้งเปียก

  1. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายตามลงไปคนจนน้ำตาลละลายแล้วจึงใส่น้ำใบเตยคั้นถ้าจะให้เป็นสีเขียว หรือใส่น้ำต้มดอกอัญชัญถ้าจะให้เป็นสีม่วง 

4.พอน้ำใบเตยหรือน้ำดอกอัญชัญเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่มะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วพักไว้ก่อน

วิธีทำสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน
สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน ภาพโดย เมนู.net

วิธีทำน้ำกะทิราดหน้าสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนยังมีในส่วนของน้ำกะทิที่ต้องใช้ราดที่ต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษ จึงจะทำให้เมนูสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนอร่อยอย่างลงตัว

1.นำกะทิที่เตรียมไว้ผสมเกลือแป้งสาลีคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ พอกะทิเริ่มเดือดรอจนกว่าแป้งสุกใส แต่ไม่ต้องรอให้กะทิแตกมันเพียงแต่ให้เข้ากันดีแล้วจึงปิดไฟ

  จัดการเสิร์ฟได้เลยโดยนำ สาคูใส่ลงในถ้วยหรือภาชนะสวยๆหรือเพื่อให้ได้อรรถรสก็อาจจะใช้กะลามะพร้าว แล้วตักหัวกะทิราดไปตามชอบ

สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน เพิ่มข้าวโพด เผือก

หรือใครอยากทำให้สาคูเปียกมะพร้าวอ่อนให้น่าทานมากยิ่งขึ้นก็อาจจะเพิ่มส่วนผสมอื่นๆที่หาได้ตามท้องตลาด เช่นเผือก ข้าวโพด ฟักทอง มันแกว มันม่วง ลูกชิด เป็นต้น

เป็นอย่างไรบ้าง สำหรับสูตรสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนที่นำมาฝาก วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนสามารถปรับได้ตามความชอบ พร้อมเคล็ดการต้มเม็ดสาคูไม่ให้เละจนเกินไป ใครที่อยากลองเอาไปทำทานเองที่บ้านก็ไม่หวงจ้า

บทความน่าอ่านวิธีทำเฟรนฟราย จากมันฝรั่งสด ให้กรอบนอกนุ่มใน

 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *